Les secrets des grands chefs cuisiniers
Le Chef Cuisinier doit s'imposer pendant le coup de feu
Nous savons combien le travail au sein d'une brigade peut être dur et fatigant. Tant dans la préparation que pendant le service. Pour ceci le premier grand trait de caractère d'un chef cuisinier doit etre la fermeté. En cuisine il n'existe pas de place pour le désordre et chaque ordre doit être donné aux équipes avec décision et rigueur. Il est vraiment que pendant le service, le Chef cuisinier doit apporter toute son attention à l'organisation de sa brigade, pour faire respecter les temps de service. Pour se faire les mots d'ordre sont fermeté et clarté.
Le chef cuisinier doit avoir des yeux partout
En plus des commandes des fournisseurs, le Chef cuisinier doit préparer le menu et calculer ses couts directs sur ses achats de marchandises, le Chef cuisinier doit avoir les yeux partout. Particulièrement pour les plats qui sortent en salle. Par conséquent, en plus d'appeler les fournisseurs, Il doit approuver les plats les plats avant qu'ils soient servi. Si certains plats ne sont pas à la hauteur, il est de son devoir de donner l'ordre de faire à nouveau le plat à servir dans les meilleurs délais. Tout cela, bien sûr, agrémenté d'une bonne dose d'autorité. Bien sûr! :-)
Vêtements de cuisine, et tradition
En plus de l'autorité naturelle, Le Chef cuisinier doit également donner le bon exemple, de par son attitude, mais également de par sa tenue, et selon son type de cuisine garde le goût de la tradition et de l'authentique, l'histoire des toques de Chef cuisinier date du 19ème siècle en mettant en vedette le célèbre chef et écrivain Marie-Antoine Carême. En bref, un monstre sacré, non seulement de la nouvelle cuisine, mais de l'ensemble de la cuisine du monde.
L'uniforme est la carte de visite de l'établissement et nous offrons un très large choix pour composer l'uniforme du Chef cuisinier ou de la brigade de cuisine, en passant la veste de cuisine, la toque de cuisinier, le tour de cou du cuisinier, le tablier de cuisine ou le pantalon de cuisine
Nos collections de vêtements pour la cuisine sont conçues avec les meilleurs coton et coupés pour offrir un confort optimal, pour ceux veulent une veste est non seulement pratique mais aussi de qualité: Une partie de nos veste de cuisine prestige sont fabriquées en 100% coton satiné afin d'assurer un maximum de respirabilité. Nous aimons la tradition sans pour autant négliger la mode. Pour cette collection, nous avons des vestes classiques comme le modèle Eurochef, exécutif, Yokohama ou Enrica.
Et vous quel est votre veste de cuisine préférée ?
